Большинство из
нас любит лето. И это неудивительно. Ведь это время года ассоциируется с
активным отдыхом, солнцем, здоровьем, свежими, сочными, ароматными ягодами,
фруктами и овощами. Но однажды придет время и лето обязательно закончится.
Постарайтесь взять от него не только максимум солнца, но и запастись
витаминами на весь год. Каким же образом добиться того, чтобы в нашем жилище
лето было всегда?
Кроме наслаждения теплыми солнечными днями и отдыхом, зачастую наши дома
вынужденно превращаются в маленькие консервные заводы. Рачительные хозяйки
торопятся законсервировать как можно больше разнообразных даров природы,
чтобы в холодное зимнее время баловать домашних напоминанием о теплых летних
деньках. Эти хлопоты занимают огромное количество времени. К тому же при
консервировании обязательна тепловая обработка продуктов, что не добавляет
им пищевой ценности. Мешками приобретаются соль, сахар и всевозможные
пряности, что довольно затратно для семейного бюджета.
Осознав и прочувствовав на себе все эти минусы, мы начинаем серьезно
задумываться о выборе наиболее оптимального варианта заготовки урожая.
Решить эту проблему в наше технически продвинутое время чрезвычайно просто.
В этом нам помогает технология заморозки ягод, фруктов и овощей. Тем самым
мы избавляем себя от тяжелого и неблагодарного труда, экономим время и
деньги, сохраняем продукты с максимальным содержанием полезных веществ.
Одно непременное условие: чем быстрее заморожены продукты, тем лучше, тем
меньше они теряют сока и витаминов, сохраняют идеальный внешний вид и
исходную клеточную структуру. Замораживать продукты можно даже в простом
холодильнике, просто придется проделать больше подготовительных этапов и
отнестись к процессу более основательно. Современная бытовая техника,
конечно, значительно упрощает эту и без того несложную процедуру. Быстрая
заморозка ягод помогает сохранить практически все полезные свойства свежих
ягод.
Итак, у нас простой холодильник. Спелые и неповрежденные ягоды моем и
обязательно сушим. После этого тонким слоем раскладываем по дну морозилки
или помещаем туда же на плоской таре, а через некоторое время пересыпаем в
подготовленную емкость для хранения. Эти нехитрые, но необходимые операции
позволят сохранить ягоду неповрежденной. Если есть специальная морозильная
камера - ларь, то просто-напросто укладываем туда пластиковые контейнеры или
пакеты с ягодой и более ни о чем не беспокоимся, тем более, она снабжены
специальными корзинами для хранения продуктов. Кроме того, морозильная
камера – это уже своеобразный аналог компактной и надежной кладовки или
погреба для запасов на зиму, что тоже немаловажно.
Стоит заранее побеспокоиться о таре для хранения. Лучше всего для этой цели
подойдут прямоугольные пластиковые контейнеры с крышками. В пакетах ягода
все же может деформироваться. Очень остроумный вариант – хранение вишни в
пластиковых бутылках. Старайтесь помещать контейнеры с ягодами отдельно от
других продуктов, чтобы они не впитали, например, рыбного или мясного
запаха.
Вполне допустима заморозка ягод с сахаром или сахарным сиропом. Зимой на
ваших столах будет уже готовый десерт. Эти процедуры тоже очень просты. В
первом случае слои ягод в контейнере пересыпаем сахарным песком. А во втором
– полностью заливаем ягоды сахарным сиропом.
В зимнюю пору витамины особенно необходимы взрослым и детям для поддержания
здоровья и укрепления иммунитета. И чтобы не испытывать недостатка в
полезных продуктах, не потерявших витаминной ценности, лучше всего
прибегнуть к их заморозке.
Статья подготовлена специально для женского
сайта "Мисс Ли"
